La gastronomie d'après Covid

Les poussées de Covid-19 frappent maintenant bien au-delà du marché de l'emballage de la viande. Les travailleurs agricoles migrants dans les vergers de fruits frais et les champs de légumes, dont la longue période d'exploitation est intense, voient leur santé encore plus menacée, car ils sont contraints de nourrir une séquence d'approvisionnement extrêmement vorace en temps de pandémie. La tourmente survient dans une ferme en développement à Evensville, dans le Tennessee, où chacun des 200 travailleurs agricoles a examiné les avantages de votre virus, la période de récolte de l'année commençant. Avec la pandémie qui se poursuit sans contrôle, la fragilité de votre système alimentaire américain dans son ensemble et la faiblesse de leur main-d'œuvre sont en train de se soulager. Éradiquer cette fragilité - résultat de la recherche individuelle de revenus de l'industrie - nécessitera de déplacer l'objectif sur les modes de vie des personnes qui développent nos aliments, les panoramas dans lesquels ils restent et fonctionnent, et, en fin de compte, l'urgence environnementale inattendue internationale. La zone sud du New Jersey, à titre d'exemple, voit des centaines de travailleurs agricoles migrants se révéler contaminés par l'infection. Selon WHYY stéréo à Philadelphie, beaucoup des 20 000 à 25 000 employés périodiques qui arrivent chaque année dans le sud de Jersey pour récolter des légumes et des fruits dorment dans des dortoirs bondés et consomment dans des cafétérias bondées. Néanmoins, les suggestions de l'État permettent aux directeurs d'exploitation, une fois qu'ils ont découvert leurs fonctions en sténographie, de maintenir les travailleurs concernés au travail; ils peuvent négliger payé pour abandon de maladie. Tout comme le conditionnement de la viande, les environnements de travail restreints de toutes sortes sont durement touchés. Un complexe de serres hydroponiques dans le nord de l'État de New York était une concentration antérieure de propagation du coronavirus. Une métropole particulière de Los Angeles, Vernon, a observé des épidémies dans neuf établissements de restauration manipulant du café, des tisanes, des plats glacés, de la charcuterie, des algues, des plats préparés, ainsi que d'autres produits. Une «équipe de lutte contre la pandémie» d'État utilisée à mi-mai pour vous aider dans les installations de traitement à long terme de la vallée de Yakima à Washington, a été rapidement redéployée une fois qu'elle a trouvé des scénarios beaucoup plus graves dans les fermes de la vallée et également dans les usines de transformation de produits alimentaires. Il était devenu terrible que le personnel là-bas ait fait du jogging sur le manque de mesures générales de sécurité sanitaire. Cette ville d'Immokalee, qui se trouve au milieu de probablement la région de développement de légumes d'hiver la plus rigoureuse du sud-ouest du Fl, Cours de Cuisine a la puissance la plus dense d'instances de Covid-19 dans la région. Nous n'aurons plus accès à tous les types de plantes et de fruits propres, quel que soit le jour ouvrable de la saison. Consommer ce qui est en cours fera un retour. Les agents de l'État disent que c'est généralement le résultat d'une augmentation des tests. Mais les chercheurs en soins de santé demandent à être différents. Ils voient un terrain riche pour que ce coronavirus prospère dans les bus et les fourgonnettes densément regroupés qui emmènent les employés dans les champs, ainsi que dans les maisons des travailleurs, qui sont principalement composées de maisons de téléphonie mobile, chacune avec de nombreux passagers. Gerardo Chavez, parlant au nom de la Coalition of Immokalee Personnel, qui a longtemps insisté sur les droits de la force de travail des migrants de la région, a partagé avec une station de télévision locale: «Ce n'est pas vraiment quelque chose qui s'est produit même si. Cela a eu lieu parce que les individus là-bas sont vraiment mauvais, ils restent surpeuplés. Ils vont au travail dans des conditions pas trop sans risque à plusieurs reprises, ce qui signifie qu'ils sont un endroit idéal pour que Covid-19 se propage.